9 правил вкусного чая

1.Не слишком много, не слишком мало

Для крупнолистовой заварки зеленых, а также травяных сортов чая придерживайтесь нормы от 1 до 2 ложек чая на стакан воды. Но для большинства черных чаев, которые имеют более длительное время сушки, достаточно и одной чайной ложки. Любителям более крепкого напитка можно добавить чая, но не увеличивать время настаивания.

2.Обращайте внимание на свежесть чая

Если вы привыкли хранить чай длительное время, то лучше используйте для этого герметичный контейнер. Чай может храниться в прохладном сухом месте до двух лет. Вы не нанесете вред здоровью, если выпьете просроченный чай, но мы говорим о вкусовых качествах, которые при неправильном и длительном хранении могут значительно ухудшиться.

Имейте в виду, что с течением времени эфирные масла, которые содержит чай, могут распадаться, что негативно влияет на его вкус.

3.Следите за временем

Если чай перестоял, то вкус у него будет слишком горький. Причина тому – дубильные вещества, которые выпускают чайные листья. Горький чай не опасен для здоровья, наоборот, он иногда используется как домашнее средство для лечения диареи.

Черному чаю нужно приблизительно 3-5 минут для настаивания, в то время как зеленому и белому – всего лишь две-три минуты.

4.Вода

В чашке с чаем основную часть составляет вода, поэтому смело можно сказать, что вкус напитка зависит от используемой воды даже более, чем от сорта заварки.

Если вы до сих пор наливаете в чайник воду из крана, то забудьте об этом! Всем известно, что хлорированная вода убивает аромат, полезные свойства и вкус чая. Но вот конкретные рекомендации по выбору воды зависят от ваших предпочтений или места жительства.

При этом надо помнить, что более чувствителен к качеству воды зеленый чай, а черный можно заварить и после того, как вода в вашем чайнике закипела и перегрелась.

5.Температура воды

Заваривая чай также нужно следить за температурой воды. За некоторое время даже сформировался такой стереотип: нужно хорошенько прокипятить, чтобы не было микробов. Однако чтобы чай получился ароматным, вовсе не требуется кипяток.

Черный чай хорошо заваривается при температуре 90 градусов, а белым и зеленым сортам хватает 70-80 градусов. Чтобы достичь желаемой температуры, оставьте чайник на несколько минут, пока вода не остынет.

Очень важно не кипятить воду повторно и ни в коем случае не смешивать сырую и кипяченую воду! Иначе хорошего чая (про полезный и вкусный и речи быть не может) не получится.

6.Свободу листьям!

Конечно, чтобы у вас вышел хороший напиток, нужно отдавать предпочтение листовым сортам чая. Однако, если же вы сторонник пакетиков, то обратите внимание на их форму: хороший чай получится из пакетиков-пирамидок, в которых больше пространства для листьев.

С листовым чаем все гораздо проще. Всем известно, что чайные листья значительно увеличиваются в объеме при заваривании. Поэтому для того, чтобы сохранить его ароматность и раскрыть весь потенциал, позаботьтесь о свободном месте – заваривайте чай в большой кружке.

7.Выбор посуды

Большое значение имеет правильно подобранная посуда для заваривания чая. Например, металлическая посуда является худшей. Даже чай самого изысканного сорта, завариваемый в металлической посуде, выйдет ужасным и потеряет аромат, не говоря уже о полезных свойствах.

Неплохой чай выходит в стеклянной посуде. Но наиболее распространены фарфоровые и фаянсовые заварочные чайники, ведь недаром распространение чая как изысканного напитка сопровождалось модой на не менее изысканные материалы.

Некоторые заваривают чай прямо в термосе, полагая, что это предотвращает остывание чая. Но от постоянно высокой температуры ухудшается цвет, аромат и вкусовые качества напитка.

Заваривая чай, отдавайте предпочтение керамике.

8.Немного лимона

Да, все мы знаем, что с лимоном чай получается вкуснее, и что именно с лимоном он становится полезнее. Но за счет чего?

Добавление лимона повышает антиоксидантные свойства чая. Лимонный сок замечательно способствует появлению аппетита и расщепляет жиры и холестерин после приема пищи. Поэтому лимонный чай хорошо пить как до еды, так и после. Употребление витамина С также придется очень кстати в периоды авитаминозов и в холодное время года.

Также можно использовать любые цитрусовые: апельсин, грейпфрут, мандарины и так далее.

9.Обойдитесь без молока

Добавлять молоко в чай стало уже привычкой многих людей, «ведь так вкуснее!» Однако, стоит знать и о том, что смешивание чая и молока может нанести вред вашему здоровью.

Молочные белки могут связываться с полезными веществами чая и таким образом ослаблять его целебное действие. Чай становится менее полезным, потому что молоко, снижая концентрацию полезных веществ, снижает эффективность чая, как средства для профилактики отдельных заболеваний.