Новогоднее меню для постного стола

Празднование Нового года выпадает на рождественский пост. Для тех, кто его придерживается, разработать и придумать разнообразное меню – не такая простая задача. Мы подготовили несколько рецептов вкусных и сытных блюд, которые непременно понравятся даже тем, кто не постится.

Салат с креветками и ананасами

Состав:

• 400 г очищенных, замороженных креветок;
• 1 стакан кубиков свежего ананаса;
• 1 большое яблоко;
• 1 пучок листьев салата

Приготовление:

1. Креветки отварите в подсоленной воде. Выньте из воды, охладите.
2. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте соломкой, смешайте с ананасом.
3. Листья салата нарвите руками, либо нашинкуйте.
4. Все ингредиенты соедините. Заправьте салат постным майонезом (такой есть у ТМ «Чумак», «Щедро», «Верес», «Форес». В его составе нет ни яиц, ни животного жира). Тщательно перемешайте.

Пикантная рыба

Состав:

• 500 г филе любой белой рыбы;
• 2 помидора;
• 1 морковь;
• 1 зубок чеснока;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 1 ч. ложка кунжутного масла;
• 2 ч. ложка тертого имбиря (можно заменить сухим);
• 1 ст. ложка мелко нарезаной свежей мяты;
• немного сахара (примерно половина ч. ложки) и щепотка черного перца

Приготовление:

1. Мелко нарежьте помидоры. Добавьте тертый имбирь, чеснок, сахар, перец и измельченную мяту. Сбрызните все ингредиенты кунжутным маслом и лимонным соком. Перемешайте.
2. Филе рыбы соедините с пряной овощной смесью.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов.
4. На большой кусок фольги выложите рыбу с овощами. Сверху разместите нарезанную кружками морковку.
5. Заверните фольгу так, чтобы из нее не вытекал сок при приготовлении рыбы. Поместите конверт из фольги в духовку на 25-30 минут.

Картофельно-грибная запеканка по-монастырски

SONY DSC

Состав:

• 5 клубней картофеля;
• 300 г грибов;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 зубок чеснока;
• 1 ст. л. панировочных сухарей;
• соль

Приготовление:

1. Натрите разрезанной на пополам долькой чеснока любую чугунную или стеклянную огнеупорную посуду. Налейте на дно немного масла.
2. Картофель нарежьте тонкими кружочками, грибы – слайсами.
3. Выложите нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него поместите грибы. Посолите, полейте маслом. Наверх уложите еще один слой картофеля, полейте маслом и посыпьте панировочными сухарями.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите туда посуду с овощами и запекайте 40-50 мин.

Яблочный кекс-торт

Состав:

• 1 кг яблок;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 стакан сахара;
• 0,5 ч. ложка соды;
• 120 г маргарина;
• 3 ст. ложка сахара;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 1 ст. ложка цедры лимона;
• 0,5 стакана яблочного сока;
• ванилин и молотая корица;
• растительное масло для смазки

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Полученную массу смешайте с 3 ст. ложками сахара.
2. Смешайте манку, муку, стакан сахара, ванилин, корицу и соду.
3. В смазанную маслом огнеупорную форму уложите слоями, чередуя, сыпучую смесь и яблочную массу. Наверху должен оказаться сухой слой.
4. Посыпьте торт тертым маргарином.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в духовой шкаф торт на 40 минут.
6. Выньте кекс. Полейте его яблочным соком, смешанным с лимонной цедрой и сахарной пудрой. Поставьте в духовку на 10 мин.
7. К столу яблочный кекс-торт подают охлажденным.

Кокосово-ананасовый коктейль

Состав:

• 1 стакан нарезанных кубиков ананаса;
•  1 банан;
• 70 мл. кокосового молока;
• 0,5 стакана питьевой воды или льда;
•  2 ч. ложка сахара

Приготовление:

• Банан очистите, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте ананас.
• Фруктовую массу взбейте блендером до состояния пюре.
• Добавьте кокосовое молоко.