Травяной чай своими руками

Что вы предпочтете выпить, находясь вечером дома в уютном кресле? После напряженной работы всегда хочется чего-то расслабляющего и приятно-ароматного. А по утрам, когда абсолютно не хочется вылезать из милой сердцу постели? Бодрящий горячий напиток всегда придет на помощь.

Но что такое чай по сравнению с подарком кофейных зерен или тривиальным зеленым цейлонским? Трава? Фетиш нетрадиционной медицины? Архаизм? А может он действительно помогает?

В этой статье я вместе с вами изучу суть растительных чаев, методики их приготовления-заваривания в домашних условиях и как обыкновенная подзаборная «травка» может повлиять на ваш организм.

Луговая былинка – от напасти соломинка

Как известно кофе и чай попали на наши земли только в 17-18 веках. До этого наши предки баловали себя разнообразными травяными настоями. Теперь, когда постепенно начинает возвращаться разнообразная атрибутика прошлого чай из трав, кореньев и цветов снова приобретает популярность.

В целом травяные чаи подразделяют на некоторое количество групп – в зависимости от целей с которыми употребляются. Бывают лечебные и витаминные, охлаждающие и согревающие, стимулирующие и расслабляющие, болеутоляющие.  Подобные чаи – отличный источник макро и микроэлементов, витаминов, накопленных растениями за летнюю пору. Благодаря этому оны служат отличным «мягким» средством для профилактики и лечения многих недугов.

Собрать травы для чая. С чего начать?

Если вы не привыкли доверять рыночным торговкам и хотите попробовать себя в фитотерапии вам нужно знать несколько правил для правильной подготовки сырья. Для начала нужно запастись листьями (аналогичным методом обрабатывают цветы за исключением того что их просто сушат в тени иногда перемешивая):

1. Листья растений нужно собирать только после окончания его цветения.
2. Сбор нужно производить в сухую погоду.
3. В вашу котомку должны попасть только здоровые зеленые листочки.
4. Тонким слоем разложить листья в тенистом месте с хорошим проветриванием для подвяливания (на 3-5 часов летом).
5. После того как листья утратят упругость ножом измельчите их и снова сушите в тени периодически перемешивая.
6. Для лучшего сохранения сухую массу можно слегка поджарить на чистой сковороде.

Конечно, кроме самих листочков во многие сборы входят плоды и цветы растений, а также корешки, а порой и кора. В моей статье я не буду углубляться и рассмотрю только самые простые и действенные рецепты, которые сможет освоить каждый. Поэтому, мы обсудим только подготовку плодов. Если в необходимом рецепте есть ягода или плод нужно поступать следующим образом:

1. Очистить под струями холодной воды.
2. После того как стечет вода нужно просушить их под солнцем или в духовке, но температура не должна быть выше 40-50°С, на протяжении 2-4 часов (в зависимости от размера и насыщенности плода влагой).
3. После подсушки ягоды слегка поджаривают (кроме земляники, а также малины) на сухой и чистой сковороде.
4. Хранить в сборе или в закрытой стеклянной таре (годность – 1 год).

Как правильно заварить чай?

На этот раздел многие могут махнуть рукой – конечно, кто из нас не знает как заварить чай? Но, если вы хотите выпить действительно действенный травяной напиток, который полностью отдаст вам всю свою полезность нужно знать некоторые особенности. Конечно ниже прописанные правила показывают только обобщенный вариант действий.

1. Если у вас сугубо цветочный чай – лучше заварите его в фарфоровой посуде. Вода для заваривания должна хорошо закипеть. Настаивать нужно не больше 10 минут.
2. Чай из листьев можно приготовить несколькими способами. Бросить в кипящую воду на 3-5 минут – но при этом многие полезные компоненты теряются, или если это сбор, поступить согласно пункту 1.
3. В случае если в чай входят ягоды их нужно предварительно измельчить или раздробить, после чего обдать кипятком и настаивать до 10 минут.
4. Если в состав чая нужно включить грубые части (стебли, ветки, корни, кору) их нарезают, в холодной воде доводят до кипения, 10 минут проваривают, после чего оставляют настаиваться 15 минут.

Если все шаги исполнять верно – вы получите чудесный напиток с дивным вкусом и ароматом.

Что на что действует?

Многие теряются от большого разнообразия выбора компонентов. Ниже я опешу основные проблемы и компоненты фиточаев которые наиболее действенны при подобных проблемах.

Стрессы – цветы солодки, чабер, мята, цветы ромашки.

Простуда – корень солодки, шалфей, полынь, листья малины и смородины.

Депрессия – розмарин, женьшень, зверобой, шалфей.

Желудок – семена укропа, фенхель, цветы одуванчика, семена льна.

Нарушение сна – вербена, мелисса, мята, ромашка, хмель, валериана  (выпить перед сном).

Вспышки агрессии – лаванда, валериана, мята.

Почки – толокнянка, полевой хвощ, кукурузные рыльца, цветы васильков.

Сердце – пустырник, омела.

Рецепты

Существует огромное число разнообразных рецептов. Каждый может создать свой собственный по вкусу. Хочу поделиться с вами рецептами сборов из нескольких групп, которые я лично создавала своими руками.

Мелиссовый чай.  По 1 ст.л. листьев мелиссы и мяты на 400 мл кипятка. Настаивать 1 час. Горячий чай действует как потогонное средство при простуде, а холодный используют как тонизирующий напиток.

Малиновый чай. 1-2 ст.л. листьев и цветов малины залить 500 мл кипятка. Настаивать в термосе 6-8 часов. Используют как жаропонижающее при простуде.

Чай из черной смородины.  1,5-2 ст.л. листьев смородины заливают 500 мл кипятка и настаивают 30 мин. под крышкой.  Обладает имуностимулирующим, общеукрепляющим, противовоспалительным, тонизирующим и очищающим свойствами. Если хотите понизить температуру в чай необходимо добавить плоды смородины. Очень помогает при сердечных болезнях и проблемах со зрением.

Чай из боярышника. Цветы 1,5 ст.л. (можно с добавлением плодов) заливают 400 мл. кипятка и настаиваю прикрыв крышкой 20 минут. Этот чай нужно пить по половине стакана 2-3 раза в день. Успокаивает, понижает давление, помогает при бессоннице.

Успокаивающие сборы.

1. Взять равное количество листьев мяты и мелиссы, добавить к ним 3 части листьев земляники и 4 части цветов боярышника, по 1 доле толченых плодов шиповника и боярышника. 1 ст. ложку полученной смеси необходимо заливать 250 мл кипятка и настаивать не больше 7 минут.
2. В равных долях смешать цветы ромашки, траву чебреца, листья мяты или мелиссы, липовый цвет, листья боярышника и его плоды. Залить кипятком и настаивать не больше 10 минут.

Сбор для диабетиков.  Нужно смешать в равных пропорциях (по 2 гр) овес, листья черники, лен и створки фасоли. Залить 200 мл кипятка и настаивать в термосе 12 часов. Перед употреблением процедить.

Витаминный сбор. 20 гр измельченных плодов шиповника, 10 гр плодов рябины, залить 300 мл кипятка и проварить 5 минут, после чего добавит по щепотке листьев малины, смородины и душицы. Настаивать 10 минут.

Сердечный чай.  Взять листья и стебли омелы (5 ст. л.) залить холодной водой ( 1 л). Во время закипания добавить 2 ст. л. измельченных листьев пустырника. Варить 10 минут. Настаивать 2 часа. Перед употреблением процедить. Пить по стакану за час после еды.

Чай «Вкусный». В равных долях смешать цветы акации, липы и бузины. Залить кипятком и настаивать не больше 10 минут.

Чай «Летний холодок». Свежие листья мяты (2 горсти), измельченный корень имбиря (около 2 см), лимон (половинка измельченного или дольками), добавить заранее заваренный черный или зеленый чай, ягоды клубники или земляники (можно малину) несколько штук для аромата и лед.

О чем нужно помнить?

Как и у каждого лекарства травяные чаи имеют определенные правила применения:

1. Не стоит потреблять травяные сборы больше 3 недель (их лучше чередовать чтобы избежать привыкания организма).
2. Принимать сборы в состав которых входят следующие травы без консультации врача не желательно: валериана, чистотел, пижма, хмель, деревий (тысячелистник), полынь, мать-и-мачеха.
3. Чаи в которые входит чабер (чебрец), крапиву и душицу на стоит принимать беременным.
4. Распространен тот факт что чисто мятный чай способен помешать зачатию.
5. Солодка и зверобой может негативно воздействовать на потенцию.
6. Чебрец и березовые листья нельзя пить при заболевании почек.
7. Чай из черноплодной рябины запрещено принимать при язвенной болезни и гастрите.

Знайте: много компонентов – не всегда хорошо.  Даже если вам говорят, что такая-то травка очень помогает от вашей хвори, не рвитесь сразу же заваривать настой и хлестать его чашками – это попросту вредно. Всегда нужно установить вашу индивидуальную переносимость того или иного цветика. Для этого лучше пить только половину чашки чая с новым компонентом через день для выявления аллергических реакций. А если таковых нет – всегда придерживайтесь дозировки. Ведь травы это тоже лекарства.