Рецепти з фільму «Про що говорять чоловіки», які можна приготувати самим
Більшість сцен комедії «Про що говорять чоловіки» відзняті в Києві. Але суть не в цьому. Вірніше, не тільки. Так сталося, що особливе місце серед всіх жартів займає гастрономія. Як вишукана, так і не дуже. Тому для всіх, хто хоче знати, що ж таке де флопе і чим грінки відрізняються від крутонів, ми підготували добірку рецептів по слідах улюбленого кінофільму.
Де флопе з палаби з насінням каціуса
А тарілка така величезна ймовірно для того, щоб підкреслити, що де флопе на Землі залишилося дуже мало, і що воно дуже дороге. І що ось цього мало достатньо, щоб воно коштувало 64 долара.
Вважається, що цю страву придумали заповзятливі московські кухарі після успіху даної кінострічки, а до цього його взагалі не існувало в природі. Але це не зовсім так. Flope в перекладі з французької означає «провал», а в кулінарії – в’ялене м’ясо, варіантів приготування якого існує досить багато. Сьогодні розглянемо класичний рецепт де флопе.
Інгредієнти:
- телятина – 0,5 кг;
- сіль крупного помелу – 1 ст. ложка;
- коріандр – 1 ч. ложка;
- цукор – 0,5 ч. ложки;
- чорний перець – 0,5 ч.ложки;
- винний оцет.
Спосіб приготування
М’ясо нарізаємо на дрібні шматочки, товщиною приблизно 3 см, скроплюємо винним оцтом, з обох сторін обсипаємо сумішшю зі спецій, укладаємо в ємкість і відправляємо в холодильник на 10-12 годин.
Важливо!
- Де флопе не може коштувати менше, ніж 64 долара!
- Порція де флопе повинна бути делікатесно-маленькою, а тарілка – жахливо великою!
- Ідеальна кількість насіннячок каціуса на одну порцію де флопе – рівно 5 штук!
- Де флопе втрачає смак, якщо подається без крутонів!
Крутон
А грінка в нашому ресторані називається крутон. Це точно такий же підсмажений шматочок хліба, тільки грінка не може коштувати 8 доларів, а крутон може.
Вловити різницю між грінками і крутонами можуть, мабуть, тільки справжні поціновувачі високої кухні, які мешкають в основному в дорогих ресторанах, «де навіть офіціанти одягнені краще за тебе». Але якщо повернутися до основ кулінарії, то французьке слово croûtons, дійсно, означає звичайну грінку, класичний рецепт приготування якої ми і розглянемо.
Інгредієнти:
- вчорашній хліб;
- оливкова олія;
- вершкове масло;
- сіль і перець – за смаком;
- сушений базилік і петрушка – за смаком.
Спосіб приготування:
Вчорашній хліб нарізати на невеликі смужки, довжиною приблизно 5 см. У сковороді розтопити вершкове і оливкове масло, додати спеції і трохи «прогріти», щоб вони віддали аромат. Додати нарізаний хліб, кожен шматочок «обваляти» в маслі. Рівномірно розкласти полосочки хліба на декі і підсушити в добре розігрітій духовці 15-20 хвилин.
Важливо!
- Рекомендована ціна крутона – 8 доларів!
- Крутон повинен бути обов’язково невеликого розміру, інакше це вже грінки!
- Крутон краще всього поєднується з де флопе!
Картопляники
– Ось тут є картопляники … Льош, що таке картопляники?
– Картопля. Така… терта.
– Деруни, чи що?
– Нєєє, то деруни. А це така котлета, там всередині пюре, і все обсмажене.
– А, типу зрази?
– Які зрази? Ну, як пояснити йому? (з придихом) Картопляники!
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- м’ясний фарш – 0,5 кг;
- цибуля – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 1 склянка;
- сіль і перець – за смаком;
- зелень за смаком;
- рослинна олія.
Спосіб приготування:
Приготувати картопляне пюре. М’ясний фарш посолити, поперчити і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею, додати подрібнену зелень. Картопляне пюре змішати з 2/3 борошна, яйцем і вимісити тісто. Сформувати невеликі картопляні котлети, начинивши їх приготованим фаршем. На добре розігрітій сковороді обсмажити картопляники з двох боків до золотистої скоринки, попередньо вмочивши в борошні, що залишилось. Подавати зі сметаною.
Важливо! Картопляники завжди смачніші, якщо подавати їх в парі з видом на Дніпро і Поділ.
Смачного!