Веганское общество. Принимаем новую веру

«Мы есть то, что мы едим»

Правильная установка, с которой должен начинается ваш день. Октябрь на исходе. Самое время для витаминной перезагрузки.  Не стоит откладывать заботу о своем здоровье, тем более, когда есть такой замечательный повод. Не за горами Международный день вегана (World Vegan Day). Об этом замечательном празднике и расскажу.

Фото: Ира Чайцына

День Вегана принято отмечать 1 ноября.  Он появился в день, когда веганское сообщество отмечало свое 50-летие. Сидели за круглым столом, хрумали морковку, и пришла им в голову мысль: создать собственный  официальный  праздник, о котором узнает весь мир. На самом деле я шучу по поводу “хрумали морковку” и т.д. Но, подозреваю, что так оно и было. А вот то, что начиная с 1994 года первое число ноября принято считать Днем веганов, знаю точно.

Кто ты на самом деле, веган?

Веганство – это строгая форма вегетарианства. Лично мне, как человеку относящемуся ко второму типу, веганство кажется слишком аскетичным. Веганы не только исключают из своего рациона все продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца и пр.), но не употребляют молоко, и даже мед! А еще утверждают, что для них это вовсе не пытка, а норма и осознанный выбор.

По-моему замечательно! Мы не причиняем боль  и страдания нашим меньшим братьям, мы за природу и сохранение окружающей среды. Идея самого праздника состоит в защите окружающего мира.

Помимо отказа от продуктов животного происхождения, веганы не носят мех, изделия из кожи.

Ну что ж, попробуем веганство на вкус?..

Ржаная яблочная галета с грецкими орехами

Ингредиенты для теста:

• 1 ст ржаной муки
• 1 ст ц/з муки
• 1/2 ст ржаных отрубей
• 1/2 ст оливкового масла
• 1/2 ст кипятка
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли
• 1 ст.л. сахара

Ингредиенты для начинки:

• 600-700 г яблок
• 1/2 ст. очищенных грецких орехов, крупно порубить
• 2-3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. корицы
• сок лимона

Способ приготовления 

В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соду, соль, сахар и отруби. В стакане соеденяем масло и кипяток, размешиваем. В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем воду с маслом. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Даем ему чуть остыть. Тем временем моем и чистим яблоки, вырезаем сердцвинки и режем на дольки средней толщины, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем корицей.

Расскатываем тесто в диск диаметром около 35 см. Переносим его, намотав на скалку, на противень, застеленный пергаментом. Посыпаем центр одной-двумя ст.л. сахара, выкладываем яблоки, снова посыпаем сахаром и орехами. Края загибаем во внутрь. Ставим в духовку, разогретую до 190С, и выпекаем 30-35 мин.

Немного остудим и подадим с чаем. Очень вкусно с мороженым (это не для веганов), но мне и без него понравилось.