Новорічне меню для пісного столу

Святкування Нового року випадає на різдвяний піст. Для тих, хто його дотримується, розробити і придумати різноманітне меню – не така проста задача. Ми підготували кілька рецептів смачних і ситних страв, які неодмінно сподобаються навіть тим, хто не постить.

Салат з креветками і ананасами

Склад:
• 400 г очищених, заморожених креветок;
• 1 стакан кубиків свіжого ананаса;
• 1 велике яблуко;
• 1 пучок листя салату

Приготування:
1.Креветки відваріть в підсоленій воді. Вийміть з води, охолодіть.
2.Яблоко очистіть від шкірки і наріжте соломкою, змішайте з ананасом.
3.Листя салату нарвіть руками.
4.Все інгредієнти з’єднайте. Заправте салат пісним майонезом (такий є у ТМ «Чумак», «Щедро», «Верес», «Форес». У його складі немає ні яєць, ні тваринного жиру). Ретельно перемішайте.

Пікантна риба

Склад:
• 500 г філе будь-якої білої риби;
• 2 помідори;
• 1 морква;
• 1 зубок часнику;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• 1 ч. ложка кунжутного масла;
• 2 ч. ложка тертого імбиру (можна замінити сухим);
• 1 ст. ложка дрібно нарізаний свіжої м’яти;
• трохи цукру (приблизно половина ч. ложки) і щіпка чорного перцю

Приготування:
1.Дрібно наріжте помідори. Додайте тертий імбир, часник, цукор, перець і подрібнену м’яту. Збризніть всі інгредієнти кунжутним маслом і лимонним соком. Перемішайте.
2.Філе риби з’єднайте з пряною овочевою сумішшю.
3.Розігрійте духовку до 200 градусів.
4.На великий шматок фольги викладіть рибу з овочами. Зверху розмістіть нарізану кружальцями морквину.
5.Заверніть фольгу так, щоб з неї не витікав сік при приготуванні риби. Помістіть конверт з фольги в духовку на 25-30 хвилин.

Картопляно–грибна запіканка по-монастирськи

Склад:
• 5 бульб картоплі;
• 300 г грибів;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 зубок часнику;
• 1 ст. л. панірувальних сухарів;
• сіль

Приготування:
1.Натріть розрізаної навпіл часточкою часнику будь-який вогнетривкий посуд. Налийте на дно трохи масла.
2.Картоплю наріжте тонкими кружечками, гриби – слайсами.
3.Виложіть нарізану тонкими скибочками картоплю, на неї помістіть гриби. Посоліть, полийте олією. Наверх укладіть ще один шар картоплі, полийте олією і посипте панірувальними сухарями.
4.Розігрійте духовку до 180 градусів. Помістіть туди посуд з овочами і запікайте 40-50 хв.

Яблучний кекс–торт

Склад:
• 1 кг яблук;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка пшеничного борошна;
•1 склянка цукру;
• 0,5 ч. ложка соди;
• 120 г маргарину;
• 3 ст. ложка цукру;
• 0,5 склянки цукрової пудри;
• 1 ст. ложка цедри лимона;
• 0,5 склянки яблучного соку;
• ванілін і мелена кориця;
• рослинна олія для змащення

Приготування:
1.Яблука очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Отриману масу змішайте з 3 ст. ложками цукру.
2.Змішайте манку, борошно, склянку цукру, ванілін, корицю і соду.
3.В змащену маслом вогнетривку форму укладіть шарами, чергуючи, сипучу суміш і яблучну масу. Нагорі повинен виявитися сухий шар.
4.Посипте торт тертим маргарином.
5.Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в духову шафу торт на 40 хвилин.
6.Виньте кекс. Полийте його яблучним соком, змішаним з лимонною цедрою і цукровою пудрою. Поставте в духовку на 10 хв.
7.К столу яблучний кекс-торт подають охолодженим.

Кокосово–ананасовий коктейль

Склад:
• 1 стакан нарізаних шматочків ананаса;
• 1 банан;
• 70 мл. кокосового молока;
• 0,5 склянки питної води або льоду;
• 2 ч. ложка цукру
Приготування:
• Банан почистіть, наріжте дрібними кубиками. Додайте ананас.
• Фруктову масу збийте блендером до стану пюре.
• Додайте кокосове молоко.