Українська горілка: історія та факти від WeLoveUa

Горілка визнана найчистішим міцним напоєм у світі, тому й одним з найулюбленіших. І хоча редакція WeLoveUa, окрім міцних чаю та кави, нічого іншого собі не дозволяє, декілька цікавих фактів про горілку від вас не приховає.

Отож, правильна горілка задає правильний настрій святу, та й голова від неї не болить на наступний ранок. Навіть британці оцінили чистоту і м’якість напою, підтвердивши це зростаючими за останній час продажами (більше 10%). Так у чому ж секрет горілки? І які традиції пиття її в Україні?

Історія “гарячого” напою

Відомо, що горілка з’явилася в нашій країні ще в середні століття. Її завезли генуезькі мандрівники. Правда, тоді це був, скоріше, виноградний спирт і нічого спільного з сучасним напоєм не мав. І все ж таки наші предки оцінили його, але вирішили переробити, як кажуть, під себе. Для отримання спирту вони використовували жито, тому й прозвали горілку хлібним вином. У той час горілкою, скоріше, лікувалися. Використовували для приготування лікарських настоянок. І лише з 1533 року за наказом царя було введено монополію на виробництво горілки, що і означало визнання.

До речі, цікаво, що появі на пляшці напису “40%” ми зобов’язані Дмитру Менделєєву. Саме він уніфікував і зробив горілку більш якісною, усунувши з етилового спирту штучні домішки.

До винаходу спиртометру міцність напою вимірювали підпалом.

Горілку підпалювали і спостерігали за тим, скільки вигорить. Якщо вигорала половина, то такий напій називали “полугар” міцністю 38,8%. А смак горілки в основному описували, як “пекучий”, “обпалюючий”.

Що подобається українцям

Зараз горілка вважається універсальним напоєм, тому що підходить до будь-якої події і застілля. Душевна дружня бесіда чи, бізнес-ланч, або сімейне свято. Але особливо вона добре п’ється з вірними друзями та під правильну закуску. Хто, як не хлібосольний українець знає в цьому толк ?! Пити краще прохолодну горілку з запітнілої пляшки, попередньо охолодженої (протягом 2-3 годин) в холодильнику. Майте на увазі, що занадто холодний напій вас сп’янить, так як вода замерзне на стінках чарки, і вип’єте ви практично чистий спирт.

Для горілки ідеально підходять 5-грамові чарочки – «на один ковток». А закушувати її краще гарячими ситними стравами, поступово переходячи до холодних – маленьких хрустких солоних огірочків, шматочку житнього хліба зі скибочкою охолодженого свинячого сала.

Чисті натуральні продукти – найкраща закуска до чистої натуральної горілки. Навіщо мікси і нововведеня там, де і класика хороша. Тому хоча сьогодні й існує безліч коктейлів на основі горілки, класичний напій виграє.

Горілка з перцем

Перцівкою зветься алкогольний напій, настояний на червоному перці. Ця горілка може служити як прекрасним аперитивом, основним напоєм столу, так і лікувальним. Крім перцю, в деяких рецептах виготовлення міститься і мед. Він надає напою м’якість, оригінальний смак і усуває спиртовий запах.

Ми не даремно згадали лікувальні властивості горілки. Вона дійсно володіє не тільки зігріваючими, але і антибактеріальними властивостями. Наприклад, при перших симптомах застуди добре допомагає горілчаний компрес.

Горілчаний компрес при бронхіті

Горілку розведіть з водою в пропорції 1:1. Додайте мед, розмішайте і змочіть марлеву серветку. Накладіть її на груди і зафіксуйте теплою пов’язкою. Зробіть такий компрес перед сном, і вранці ви прокинетеся практично здоровим.

Цікаві факти про горілку

• Довгий час найдорожчим у світі вважався колекційний напій «Імператорський» (ціна за пляшку – 9000 доларів). Але нещодавно його змістила горілка від компанії Russo-Baltique. Мілітаристичний дизайн – пляшка виконана з товстого куленепробивного скла. Не обійшлося і без дорогоцінних металів – пробка виконана з білого і жовтого золота. Але найголовніше, що до ексклюзивного напою впридачу подається джип із золотими колесами. Звідси і вартість – 1300000 доларів. Так що в цьому випадку цінність примірника обчислюється, швидше, упаковкою, ніж якістю напою.
  • Найдорожча горілка 2015 визнана Billionaire Vodka виробництва компанії Leos Verres Luxury Group. П’ятилітрова пляшка оригінального дизайну у вигляді скрижанілі замку вартістю 3750000. Доларів вражає не тільки стилем, ціною, але і змістом. Всередині – напій, отриманий шляхом потрійного процесу дистиляції відбірної сировини і джерельної води.
  • Не сама дорога, але єдина в Україні горілка з сухозлітним золотом 956 проби – “Золото Полуботка”.
  • Українська горілка не входить до рейтингу найдорожчих у світі. Але найбільше за “Хортицю”, Medoff або Nemiroff Premium віддадуть британці (до 89 фунтів).
• Горілка, яку п’ють зараз була стандартизована лише в 19 столітті.
• Чоловіча безпечна норма напою – 80 г. Жінкам краще вживати не більше 40 г. Це ті норми, що не шкодять.
• У Національному художньому музеї України в Києві (вул. Михайла Грушевського, 6) знаходиться полотно першої половини 19 ст. “Сатана, що спокушає випивкою Козака Мамая”.
• Козаки дуже строго ставилися до алкоголю. Пияцтво, особливо напередодні походу, каралося стратою. Хоча саме вони знали толк у святкуванні.
• Перші антиалкогольні кампанії пройшли на території Галичини, коли та увійшла до складу Австро-Угорщини. Велику роль у них зіграли греко-католицькі “братства тверезості”.