Веганське суспільство. Приймаємо нову віру

«Ми є те, що ми їмо»

Правильна установка, з якої повинен починатися ваш день. Жовтень вичерпується. Саме час для вітамінного перезавантаження. Не варто відкладати турботу про своє здоров’я, тим більше, коли є такий чудовий привід. Не за горами Міжнародний день вегана (World Vegan Day). Про це чудове свято і розповім.

Фото: Іра Чайцина

День Вегана прийнято відзначати 1 листопада. Він з’явився в день, коли веганська спільнота відзначала своє 50-річчя. Сиділи за круглим столом, хрумали морквину, і прийшла їм в голову думка: створити власне офіційне свято, про яке дізнається весь світ. Насправді я жартую з приводу “хрумалі морквину” і т.д. Але, підозрюю, що так воно і було. А ось те, що починаючи з 1994 року перших числах листопада прийнято вважати Днем веганів, знаю точно.

Хто ти насправді, веган?

Веганство – це сувора форма вегетаріанства. Особисто мені, як людині, що належить до другого типу, веганство здається занадто аскетичним. Вегани не тільки виключають зі свого раціону всі продукти тваринного походження (м’ясо, риба, яйця та ін.), Але не вживають молоко, і навіть мед! А ще стверджують, що для них це зовсім не тортури, а норма і усвідомлений вибір.

По-моєму чудово! Ми не завдаємо біль і страждання наших менших братів, ми за природу і збереження навколишнього середовища. Ідея самого свята полягає в захисті навколишнього світу.

Окрім відмови від продуктів тваринного походження, вегани не носять хутро, вироби зі шкіри.

Ну що ж, спробуємо веганство на смак?..

Житня яблуна галета з грецькими горіхами

Інгредієнти для тіста:

• 1 ст ржитнього борошна
• 1 ст ц/з борошна
• 1/2 ст житніх висівок
• 1/2 ст оливкової олії
• 1/2 ст окропу
• 1/2 ч.л. соди
• дрібка солі
• 1 ст.л. цукру

Інгредієнти для начинки:

• 600-700 г яблук
• 1/2 ст. очищених волоських горіхів, крупно порубати
• 2-3 ст.л.цукру
• 1 ч.л. кориці
• сок лимону

Спосіб приготування 

У глибокій мисці змішуємо просіяне борошно, соду, сіль, цукор і висівки. У склянці з’єднуємо масло і окріп, розмішуємо. У центрі борошняної суміші робимо поглиблення і вливаємо воду з маслом. Замішуємо м’яке, еластичне тісто. Даємо йому трохи охолонути. Тим часом миємо й чистимо яблука, вирізаємо сердцвинки і ріжемо на дольки середньої товщини, скроплюємо лимонним соком і посипаємо корицею.

Розкачуємо тісто в диск діаметром близько 35 см. Переносимо його, намотавши на качалку, на деко, застелене пергаментом. Посипаємо центр однією-двома ст.л. цукру, викладаємо яблука, знову посипаємо цукром і горіхами. Краї загинаємо всередину. Ставимо в духовку, розігріту до 190С, і випікаємо 30-35 хв.

Трохи остуджуємо і подаємо з чаєм. Дуже смачно з морозивом (це не для веганів), але мені і без нього сподобалося.