Що пити, а що не пити в Новий рік

Вівторок – день важкий, але він добігає кінця. Значить можна розслабитися і подумати про майбутнє свято. Точніше, про його гастрономічну частину.

Сьогодні розбираємося з алкоголем. Що підходить саме вам, а чого слід уникати? І нехай міцні напої принесуть тільки користь, а не головний біль, похмілля і розлад травлення.

Шампанське

Кому буде корисно: У Новий рік без нього нікуди. Келих шампанського здатний трохи знизити тиск і допомогти при невеликій гіпертонії. Поліфеноли в його складі сприяють розширенню судин. До речі, якісне ігристе вино піднімає імунітет завдяки селену. Французи навіть їм лікують застуду. Шипучий напій також допомагає боротися із втомою, адже в його складі є магній, покращує дихальну функцію і вентиляцію легенів завдяки з’єднанню вуглекислого газу і ферментів білого винограду.

Кому варто утриматися: Шампанське здатне дратувати шлунок через підвищений вміст вуглекислого газу – шипучі бульбашки різко підвищують кислотність. Від ігристого варто відмовитися людям з гастритом або, що ще серйозніше, з виразкою шлунка, а також проблемами з підшлунковою.

Оптимальна доза: 200-300 мл або 2 келиха.

Червоне вино

Кому буде корисно: Червоне сухе вино корисніше за десертне. На цей рахунок у французів навіть є прислів’я: «Келих червоного вина в день, і ви забудете дорогу до дікаря». Звичайно, ніхто не агітує вас щодня вживати цей благородний напій, а й 50 г буде достатньо для того, щоб на собі відчути його цілющі властивості. До речі, чим більше терпкий смак вина, тим воно корисніше, а все завдяки вмісту дубильних речовин. Крім того, у вині багато вітамінів і мікроелементів: В2, В1, С, Р, залізо, магній, калій, марганець, йод. Вино допомагає знизити ризик серцево-судинних недугів, а ресвератрол в його складі стане прекрасною профілактикою ракових пухлин і тромбозів. Цей компонент міститься в шкірці багатьох фруктів, в тому числі і винограду.

Червоне сухе вино корисне при анемії і астенії завдяки наявності заліза. Антитоксичні та в’яжучі властивості (завдяки таніну) цього напою допоможуть при легких кишкових розладах. Сердечникам келишок червоного теж не зашкодить, але до нього треба поставитися з обережністю яскраво вираженим гіпертонікам і людям з ішемією. У вині багато фітоестрогенів – природних аналогів жіночого гормону естрогену.

У світі існують навіть вузькопрофільні спеціалісти, які вивчають лікувальні властивості і користь вина – енотерапевти.

Кому варто утриматися: Дивлячись на значний список корисних властивостей, червоне вино також має протипоказання. Наприклад, його не варто вживати при гіпертонії, остеопорозі, важких недугах печінки, панкреатиті, мігрені, алергіях, адже напій містить пилок та інші гістаміни, здатні викликати бурхливу реакцію організму.

Оптимально: 120-180 мл

Біле вино

Кому буде корисно: Воно більш легке в порівнянні з червоним. Антиоксидантів в білому вині хоч і менше, зате вони легше засвоюються організмом. Все ті ж французи вважають, що цей напій чудово втамовує спрагу. До речі, біле вино, на відміну від червоного, не має у своєму складі ресвератрол, зате в ньому є гідроксітіросол і тіросол здатні захистити від інфаркту та послужити хорошою профілактикою захворювань серця, судин і хвороби Альцгеймера, а також зміцнити серцевий м’яз (особливо біле десертне вино ). Вино з білого винограду славиться антибактеріальними властивостями.

Кому варто утриматися: Біле вино руйнує зубну емаль, але звести ці неприємності до мінімуму допоможе одночасне вживання сиру – це давно вважається класикою. Також від напою варто утриматися людям з хворобами ШКТ, панкреотитами і холециститами з ризиком жовчнокам’яної хвороби, а також при сечокам’яній хворобі і пієлонефритах.

Оптимально: 120- 200 мл. Калорійність білого вина менше, ніж у червоного.

Горілка

Кому буде корисно: Її друга назва – «хлібне вино» Напій настільки ж корисний, наскільки і підступний, тому необхідно знати міру. Враховуйте той факт, що 400 г горілки за раз чреваті летальним результатом, а ось 30 г можна навіть людям-діабетикам за умови, що рівень глюкози в крові не перевищує 10 ммоль/л – в цьому випадку краще відмовитися від будь-якого алкоголю. Також 25-30 г горілки здатні знижувати рівень холестерину. Здавна «хлібне вино» широко застосовували для лікування багатьох недугів, до того ж це відмінне болезаспокійливе і дезинфікуюче.

Наші прадіди лікували харчові отруєння так: в чарку горілки додавали дрібку солі, добре розмішували і випивали залпом. Так само лікували і діарею. А якщо розболівся раптом зуб, що дуже недоречно напередодні новорічної ночі, теж виручить горілка. Знову таки, приготованим розчином за рецептом вище треба прополоскати порожнину рота. Потім те ж саме повторити з розчином харчової соди – 1 ч.л. на 100 мл води, а наостанок закріпити результат теплим молоком, також потримавши його в роті. Якщо трохи застудилися, теж не біда. Додайте в чарку горілки трохи соку редьки і випийте перед сном. Для цих же цілей підійде і звичайна «перцовка».

Кому варто утриматися: Людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями в фазі загострення, хворобами печінки, гепатитом, гастритом зі зниженою кислотністю.

Оптимально: норма- 30-50 гр

Коньяк

Кому буде корисно: Відмінно підійде гіпотонікам тому, що розширює судини і, якщо випити в межах норми, здатний зняти напад мігрені і впоратися зі стенокардією. За часів дії «сухого закону» в США, коньяк багаторічної витримки продавали в аптеках, як ліки. Звідси висновок – чим «старше» коньяк, тим він більш корисний. Завдяки присутності в цьому благородному напої аристократів дубильних речовин, він здатний впоратися з проблемами ясен – досить просто полоскати коньяком порожнину рота. До речі, ніколи не замислювалися, чому коньяк прийнято подавати до столу разом з лимоном? Все просто – все ті ж дубильні речовини підсилюють дію вітаміну С. В якості профілактики від застуди можна випити чашку чаю зі столовою ложкою коньяку.

Кому варто утриматися: Від цього благородного напою варто утриматися гіпертонікам, людям з жовчнокам’яною хворобою і декомпенсованим діабет.

Оптимально: 30-50 гр

Вермут

Кому буде корисно: За своєю суттю, це вино на травах. Так, 50 мл веpмута за 30 хв. до їжі вирішить проблему відсутності апетиту. До слова, червоний вермут послужить непоганою профілактикою застуди. Крім того, вермут корисний при грипі. Напій на вогні доводять до 80 градусів, і, постійно помішуючи, додають потроху в нього мед. Знімають з вогню і дають суміші охолонути. Приймають по 3 ст. л. в день. Також вважається, що вермут п’ють в якості профілактики хвороб жовчного міхура і кишечника.

Кому варто утриматися: Вермут протипоказаний людям з алергією, адже до його складу входить полин. Цей компонент також здатний викликати інтоксикацію і навіть блювоту, якщо його перепити. Від «трав’яного вина» слід відмовитися і тим, хто страждає хронічними хворобами шлунка, печінки або нирок.

Оптимальна доза: 150-200 мл.

Який би алкоголь ви не вибрали, пам’ятайте, що він повинен бути сертифікованим і якісним. Не забувайте також і про дози. Як казали стародавні лікарі: «Яд в малих дозах-ліки, ліки у великих дозах – отрута».